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Rezept: Artischocken mit Kräuter-Sauce
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von Karin Bundschuh
vom 21.07.2008, bisher 78 Klicks
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| Kochzeit Artischocken ca. 45-60 min |
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Stiele und äußeren Blätter der Artischocken entfernen. Spitze abschneiden.
Mit Knoblauch, Petersilie und geriebenen Parmesan "füllen".
Im Wasserbad ca. 60 min köcheln lassen.
Für die Kräuter-Sauce alle Zutaten in eine hohe Schüssel geben und kurz mit einem Stabmixer pürrieren. |
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Zutaten: Artischocken
Knoblauch (zerdrückt)
Petersilie (glatte, fein gehackt)
Parmesan (gerieben)
Kräuter-Sauce:
2 harte Eier
Balsamic-Essig
Olivenöl
diverse Kräuter
(Petersilie, Porree, Schnittlauch, Paprika, Pastinaken, Zwiebeln, Karotten, Dill, Sellerieblätter -> Salatkräuter von frankundschuster.de)
Salz, Pfeffer, etwas Zucker |
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